【摘要】二十四節(jié)氣是中國人的時間制度，體現(xiàn)出古人的生活智慧與時間觀念，是中華文明的重要組成部分。二十四節(jié)氣作為百姓在日常生活中廣泛使用的時間認(rèn)知體系，其將自然天時轉(zhuǎn)化為人文時序，將節(jié)氣物性對應(yīng)人的身心健康，將天道轉(zhuǎn)化為人生的智道。二十四節(jié)氣不僅是天文時間節(jié)點，也是色彩斑斕的文化時間，充滿美善的意味。

【關(guān)鍵詞】二十四節(jié)氣  養(yǎng)生 飲食

【中圖分類號】R212 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

我國二十四節(jié)氣是天時，是農(nóng)時，還是具有高度象征意義的政治時間。古代國家最高統(tǒng)治者，以觀測天時為第一要務(wù)，如《管子》所說：“不知四時，乃失國之基。”帝王高度重視四季之首，通常會舉行盛大的迎氣儀式，認(rèn)為只有帝王隆重地從四時所對應(yīng)的方位迎來上天賜予的節(jié)氣時間，人間才能獲得正常的時間流轉(zhuǎn)。對于平民百姓來說，二十四節(jié)氣是日常生活的時間坐標(biāo)。從立春開始，大寒結(jié)束，共歷經(jīng)二十四節(jié)氣。每一節(jié)氣分三候，五天一候，全年出現(xiàn)七十二種物候特征。從立春“東風(fēng)化凍”“獺祭魚”，到大寒“鷲鳥厲疾”“水澤腹堅”，人們沐浴風(fēng)霜雨雪，感受鳥獸蟲魚的蟄伏律動，體察二十四番花信與虹霓時令變化等。從“清明前后，種瓜點豆”的農(nóng)事提示，到“立夏吃蛋，石頭踩爛”的飲食養(yǎng)生，從“清明要晴，谷雨要淋”的農(nóng)事氣象經(jīng)驗，到冬至“數(shù)九九”與梅花消寒圖的驅(qū)寒游戲……生活在天地之間的中國人，將對自然節(jié)律的感知與日常生產(chǎn)生活節(jié)奏，以及人們對生命體悟融為一體。順天應(yīng)時，養(yǎng)德護(hù)生。

節(jié)氣系統(tǒng)與古人的陰陽觀念

二十四節(jié)氣是一個統(tǒng)稱，每月一個節(jié)氣和一個中氣，全年分十二個節(jié)氣和十二個中氣。節(jié)氣是自然時令，它依據(jù)的是地球圍繞太陽公轉(zhuǎn)過程中，因所處的黃道位置關(guān)系，接受陽光照射角度、時間的不同，而帶來的一系列天文物候變化。地球圍繞太陽公轉(zhuǎn)一周是360度，古人將其分為24等份，每運行15度所經(jīng)歷的時日稱為“一個節(jié)氣”，一年共經(jīng)歷24個節(jié)氣。這些名稱中，有的反映太陽照射的角度，如夏至、冬至；有的反映溫度，如小暑、大暑等；有的反映降水，如雨水、谷雨等；有的反映物候，如驚蟄、芒種等。

在二十四節(jié)氣中有八個時間點是最主要的，那就是“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）、“二分”（春分、秋分）與“二至”（夏至、冬至），這就是通常說的“四時八節(jié)”。其中“二分”和“二至”是最早被人類通過經(jīng)驗觀測發(fā)現(xiàn)的節(jié)氣點。通常認(rèn)為中國的舊歷是陰歷，陽歷來自西洋，其實中國人在公元前500年左右就發(fā)明并應(yīng)用純粹的太陽歷——二十四節(jié)氣。更早的《尚書·堯典》有：“日中星鳥，以殷仲春”“日永星火，以正仲夏”“宵中星虛，以殷仲秋”“日短星昴，以正仲冬”，就是以星象位置的變換來把握時間的季節(jié)變化。春秋以前，人們已用土圭測日影的方法，測定了春分、秋分、夏至與冬至四個節(jié)氣點，后推算出立春、立夏、立秋、立冬的時間。戰(zhàn)國時期，二十四節(jié)氣已經(jīng)出現(xiàn)，在《逸周書》中出現(xiàn)了較為完整的二十四節(jié)氣序列，只是個別名稱位置不同。西漢時期，劉安的《淮南子》中關(guān)于二十四節(jié)氣的順序與當(dāng)代二十四節(jié)氣系列完全一致。

古人認(rèn)為，二十四節(jié)氣運行的內(nèi)在動力是陰陽二氣的流轉(zhuǎn)，不同的節(jié)氣時令陰陽二氣在天地中處于不同的位置。例如，《管子·乘馬》所說：“春秋冬夏，陰陽之推移也。”如果按年度周期劃分四季的話，立春、立夏所在的上半年是陽氣生發(fā)上升、陰氣收斂下降的階段，立秋、立冬所在的下半年是陰氣上升、陽氣下降藏伏的階段。夏至是陽氣高漲到極點，陰氣開始生發(fā)的時刻；冬至是陰氣上升到極點，陽氣發(fā)動的時刻。由于陰陽二氣分別代表溫暖與寒冷的氣候?qū)傩?，萬物的生命周期亦與節(jié)氣時令相關(guān)，春生、夏養(yǎng)、秋殺、冬藏是“天之道”。圍繞這一天道信仰，“圣人副天之所行以為政”，以春慶、夏賞、秋罰、冬刑來對應(yīng)天道，普通人的生活起居也依照四季時令的陰陽特性安排，因此形成了特定節(jié)氣時令的信仰、禁忌、儀式活動。

節(jié)令飲食與身體養(yǎng)護(hù)觀念

中國人重視時令養(yǎng)生，循時而動，順天應(yīng)時。例如，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》所說：“必先歲氣，毋伐天和。”養(yǎng)生保健要優(yōu)先考慮“歲氣”的時令屬性，即根據(jù)歲年的四時之氣作適應(yīng)性調(diào)整。“毋伐天和”就是說不要逆時而動，不要把夜晚當(dāng)白天，不要損害自己的身體，不要破壞它與自然協(xié)調(diào)的身心平衡?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》還說：“春省酸增甘以養(yǎng)脾氣，夏省苦增辛以養(yǎng)肺氣，長夏省甘增咸以養(yǎng)腎氣，秋省辛增酸以養(yǎng)肝氣，冬省咸增苦以養(yǎng)心氣。”即按照四季陰陽二氣升沉流轉(zhuǎn)與五行屬性，調(diào)整飲食物料的性質(zhì)?！抖Y記·王制》中“庶人春薦韭，夏薦麥，秋薦黍，冬薦稻”，說的同樣是季節(jié)飲食。

春季養(yǎng)生，依據(jù)的是順應(yīng)春陽、提振精神的原則。在大地回春之際，以辛溫食物，發(fā)散藏伏之氣。立春飲食體現(xiàn)迎春、助陽的性質(zhì)?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》提到春季“薦羔祭韭”，立春民俗飲食中，保留了這樣的養(yǎng)生傳統(tǒng)。立春咬春、嘗新是春季飲食養(yǎng)生的主要方式。明代北京人立春日嚼蘿卜，稱為“咬春”。清代北京人新春日獻(xiàn)辛盤，即便是一般百姓，也要殺雞割肉，做面餅，雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生吃水紅蘿卜，名為“咬春”（《帝京歲時紀(jì)勝·春盤》）。河北新河，“立春日，以紅白蘿卜切作細(xì)絲，和以五辛，謂之‘春盤’。制麥面為餅，無論貧富家，是日必食，謂之‘嘗春’”（宣統(tǒng)《新河縣志》）。春盤在古代也叫五辛盤，因為盤盛五種辛辣生菜得名，民間的五辛盤，一般盛蔥、姜、蒜、韭菜、蘿卜等。五辛盤興起于仙道信仰流行下重視養(yǎng)生護(hù)生的六朝時期，人們以五種辛辣之物，發(fā)五臟之氣?！侗静菥V目》的記載與此大致類似，認(rèn)為都是“取迎新之義”。

清團(tuán)是清明節(jié)令食品，人們用新生的嫩蒿與糯米粉揉制而成。早在六朝的時候，《荊楚歲時記》里就記載清明時節(jié)“取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，謂之龍舌?，以厭時氣”，如今，福建、江西、湖北、廣東等南方地區(qū)民間還食用這樣的軟曲餅。此外，清明的節(jié)令食品還有烏飯。明代杭州，“僧道采楊桐葉染飯，謂之青精飯，以饋施主”。明清寧波人都稱之為“青糍黑飯”。這種食品大約與寒食節(jié)的禁火有關(guān)，寒食在宋朝以后與清明合一。香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，均是寒食的佳品。

為預(yù)防夏天酷暑傷生，南方立夏喝“七家茶”。所謂七家茶，就是邀集各家的茶葉，匯在一起煮成茶來喝，其實它是希望鄰里團(tuán)結(jié)的“互助茶”，以社會團(tuán)結(jié)來保障夏天生活。這看起來是養(yǎng)生茶，實際上卻是社會關(guān)系的表達(dá)。當(dāng)然還有一些其他的飲食，如立夏要吃蛋。杭州立夏還有“三燒五臘九時新”之說，三燒為：燒餅、燒鵝、燒酒，五臘為：黃魚、臘肉、鹽蛋、海獅、清明狗，九時新為：櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍等。夏令養(yǎng)生，重視滋補(bǔ)。各種養(yǎng)生的食品與飲品，均源于對生命的佑護(hù)。古時夏天還要頒冰，臘八藏冰，把昆明湖的冰切成方塊拖到冰窖胡同藏起來，夏天給公務(wù)人員頒發(fā)冰票去固定地點領(lǐng)取降溫冰，是難得的行政福利。

秋季涼爽，秋季時令養(yǎng)生，重視對夏天身體能量耗損的補(bǔ)充、身體的調(diào)養(yǎng)，以及為未來冬寒作能量貯備。立秋有咬秋民俗，人們在立秋這天要吃秋瓜、秋桃，以保健避疫?！对娊?jīng)》也說“七月食瓜”。白露時節(jié)，人們要采露水，山東臨朐一帶，八月初一采豆棵上的露水（稱為“龍汗水”）貯存起來，稱用之做飯可醫(yī)治百病。這種習(xí)俗始見于南北朝時期，《述征記》云：“八月一日作五明囊，盛百草頭露洗眼，令眼明也。”《本草綱目》亦有記載：“百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤”，就是說它能治糖尿病，過去沒有“糖尿病”這個詞，叫消渴病，秋季露水可以幫助治療。

冬季嚴(yán)寒，冬令養(yǎng)生，重在閉藏蟄伏，飲食以保暖御寒為主。民間在立冬釀酒、腌菜、舂米，準(zhǔn)備過冬。民間諺語：“立冬不起菜，必定要受害。”立冬之后，人們重視身體能量的補(bǔ)充，“立冬補(bǔ)嘴空”，多補(bǔ)辛溫食物。江南俗語還有“冬令進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”。冬季的藏伏，為了新春的康健。

節(jié)令生活儀式與養(yǎng)生智慧

除了節(jié)令飲食養(yǎng)生，中國人根據(jù)不同節(jié)令環(huán)境與氣候條件，重視以生活儀式習(xí)俗實現(xiàn)身心與自然界的溝通平衡。春天踏青郊野，以拔河、秋千、風(fēng)箏、戴柳、斗蛋等游戲，放松心情，緩解春困，提升生命力量；夏季天氣炎熱，是疾疫易于流行的季節(jié)，夏至祭祀、淘換井水與端午采藥，目的在于養(yǎng)護(hù)身心；秋季處于收斂階段，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人們登高辭青，在登山運動中品賞斑斕秋色，在豐收慶典中舒展身心；冬天是藏伏的季節(jié)，為了熬過寒冬，古人創(chuàng)造了豐富的習(xí)俗儀式，以舒緩冬寒的壓迫與緊張。人們重視抱團(tuán)取暖，宗親往來走動，給長輩奉上衣物鞋襪，以助過冬。文人士子以雅趣興會為中心組織“消寒會”，人們在吟詩作畫、品評逗趣中消遣寒冬。閨閣女子則畫消寒圖，以染紅一枝素梅召喚春天，以圖畫的形式展示由冬向春的時序變遷。染梅是對一枝有八十一片花瓣的素梅的逐次涂染，“日染一瓣，瓣盡而九九出”。這種梅花消寒圖最早見于元人楊允孚《灤京雜詠》記載：“冬至后，貼梅花一枝于窗間，佳人曉妝，日以胭脂圖一圈。八十一圈既足，變成杏花，即暖回矣。”消寒圖還有填字的形式，九字成句，每字九劃，每天一劃，九九八十一，送冬迎春。在冬寒時節(jié)，古人以這樣的字畫娛樂方式，緩釋心情，期盼春天的到來。另外還有中醫(yī)常用的夏病冬治、冬病夏治的方式等。節(jié)令養(yǎng)生方式以諸多生活儀式呈現(xiàn)出來，很日常也較微小，但卻透出中國人在天地間順天應(yīng)時的精神氣度與生存智慧。

【注：本文系2024年國家社科基金文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承研究專項“以時代精神激活中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化生命力研究”（項目編號：24VWB004）的階段性成果】

【參考文獻(xiàn)】

①蕭放、鄭艷：《四時節(jié)氣》，長春：長春出版社，2022年。

②董學(xué)玉、肖克之：《二十四節(jié)氣》，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2012年。

責(zé)編/周小梨 美編/楊玲玲

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