“像我爸爸媽媽那個年齡的華僑華人，每天早上都要去咖啡店喝上一杯咖啡，更多的是喝海南咖啡。”來到海南省萬寧市的正大·興隆咖啡文化園，馬來西亞華裔青年林麗鳳體驗一番后深有感觸，“在馬來西亞，咖啡店都會在招牌上特別強調(diào)‘海南咖啡’。”

海南是中國重要的咖啡產(chǎn)地，主要產(chǎn)區(qū)集中在文昌、萬寧、澄邁、白沙、瓊中等地。其中，萬寧的興隆就是一個以咖啡聞名的小鎮(zhèn)。

興隆熱帶植物園里，咖啡、胡椒、香草蘭、可可等千余種熱帶植物匯聚，還有一個咖啡試驗示范基地。進園參觀，可品嘗香濃的興隆咖啡。

“中國咖啡產(chǎn)業(yè)從無到有，歸僑功不可沒。”位于興隆熱帶植物園內(nèi)的海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司副總經(jīng)理魏來說。

20世紀50年代，來自21個國家和地區(qū)的歸僑在興隆華僑農(nóng)場安家落戶，帶來咖啡種子和種植技術(shù)，也將喝咖啡的習慣和制作、沖泡的手藝帶到這片土地。經(jīng)過與當?shù)丨h(huán)境的融合，獨具特色的興隆咖啡由此形成。

正大（海南）咖啡資深副總裁王孟軍告訴記者，興隆咖啡的獨特工藝由華僑世代摸索而來——在咖啡豆炒制時加入牛油和砂糖，使得成品無需額外添加糖或奶仍能保持醇厚香濃的口感，因此得名“興隆華僑傳統(tǒng)風味咖啡”。

“如今，這座近3萬人口的小鎮(zhèn)擁有約300家咖啡店，平均每萬人100家左右。”王孟軍說，咖啡早已成為僑鄉(xiāng)生活里不可或缺的一部分。

在興隆，當?shù)厝说脑绮陀染咛厣褪怯蜅l配咖啡。身為“新海南人”的王孟軍說，用油條蘸咖啡，咖啡的醇厚感以及油條的香氣摻雜在一起，讓早餐非常有層次感。

這個咖啡小鎮(zhèn)也吸引游人慕名而來，喝一杯興隆咖啡，游覽興隆熱帶植物園、正大·興隆咖啡文化園，或進入M1咖啡奇幻工場，通過咖啡渣沙畫、手工咖啡香皂、咖啡豆手鏈、老鹽咖啡等各種創(chuàng)意產(chǎn)品，沉浸式體驗咖啡從種子生長到杯中成品的完整過程。

M1咖啡奇幻工場創(chuàng)始人佟爍告訴記者，工場集沉浸式體驗、主題公園式游覽和競拍交易功能于一體，“我們想讓咖啡突破飲品范疇，成為文化載體”。

興隆咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開科研力量的支撐。在這里，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所長期致力于咖啡種質(zhì)資源創(chuàng)新，培育出多個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。隸屬于該研究所的海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司，以科技引擎驅(qū)動咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，在島內(nèi)市縣推廣咖啡標準化種植示范基地，在熱區(qū)省份協(xié)同合作開展咖啡創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用，促進科研成果轉(zhuǎn)化、實現(xiàn)市場化發(fā)展。

據(jù)魏來介紹，其公司團隊在咖啡飲品研發(fā)中綜合運用現(xiàn)代化加工工藝，開發(fā)出凍干即溶咖啡、掛耳咖啡、超微研磨咖啡等多樣化產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求；孵化精品咖啡品牌“咖小司”，助推“興隆咖啡”入選首批中歐100個地理標志互認互保名單。

2025年是海南自貿(mào)港封關(guān)運作、擴大開放之年。在王孟軍看來，海南自貿(mào)港政策為興隆咖啡注入新動能。“咖啡生豆目前已被納入‘零關(guān)稅’清單，企業(yè)進口原料成本降低13%至20%。”

“目前，我們已經(jīng)實現(xiàn)了焙炒咖啡豆首次出口海外市場。”王孟軍期待未來依托海南自貿(mào)港優(yōu)惠政策，助力興隆咖啡打開國際市場。

（來源：中新社記者韓輝）